A legendás szőlő
A szüreti mulatságok még napjainkban is fontos eseményeknek számítanak. De honnan ered a szőlő, amely alapját képezi a bornak ? A szőlő egyike azoknak a gyümölcsöknek, amelyeket varázslatosaknak tartanak. Mindenekelőtt a szüret és az ekkor előállított bor miatt társultak a szőlő köré termékenységistenek, mint Egyiptomban Hathor és a görögöknél Dionüszosz. De nemcsak bort lehet készíteni szőlőből, termése máshogyan is felhasználható, sőt akár levelei is. Gyakori elem a mediterrán konyhában is.
Mezopotámia
A sumérok élénkítő italt készítettek búzából és szőlőből. Ezt az italt valójában egy sumér király eposzában írják le, a Gilgamesben. Gilgames és Ishtar története megemlíti az élet italának keresését is, amely nyilvánvalóan bor volt. Erre bizonyítékot találunk az agyagtáblákon, amelyeket az Urukban található Ishtar templom ásatása során fedeztek fel ). A sumérok a bor erejét Geshtinanna istennő képén keresztül fejezték ki. Később az asszíriak is átvették a kultusz jellegzetességeit. A bor révén az elhunytak szellemeit a halottak királyságába vezették. Az élet vízének, azaz a bornak a keresése szinte minden sumér mítosz alapja. Például Gilgames megpróbálta megérteni az életet a Nap növényének segítségével, amely a szőlő. Úgy gondolták, hogy visszahoz egy elhunytat a túlvilágból.
Antik világ
Dionüszosz beleszeretett egy Ampelos nevű fiatal szatírba, ezért üldözte őt. Ampelos azonban bohém és felelőtlen volt, ez okozta vesztét is. Egy nap úgy döntött, hogy kimegy a mezőre és meglovagol egy vad bikát. A bika hátulról felöklelte, majd halálra taposta. A gyászoló Dionüszosz átalakította őt az első szőlővé. A görögök meséltek Leneus-ról is, egy félistenről, aki Silenus fia volt. Kapcsolódik a szőlő borkészítéséhez és a bor táncához. Rómában viszont más eredetét ismerték a szőlőnek. Itt Dionüszosz Bacchus néven szerepel, de ugyanazt az istent jelöli. Egy fontos utazása során Bacchus szokatlan növényt fedezett fel a földön. Felvette és magával vitte egy üreges madárcsontban, ahol gyorsan növekedett, gyökerei lettek. Hogy jobb körülmények között tartsa, áthelyezte később egy oroszláncsont közepébe, de ugyanez történt: gyorsan növekedett gyökeret hajtva. Végül, amikor hazatért, üreges szamárcsontot talált a növény számára, amely szőlővé vált. Bacchus jelmondata az volt, hogy a bor kiváló ital, ha mérsékelten fogyasztjuk. Aki túl sokat iszik, az oroszlánná változik mentálisan és dühöng, aki pedig ennél is többet, mondhatni alkoholistává változik, az hasonlítani fog egy szamárhoz ostobaságában. Egy másik görög legenda alapján a szőlő kultúrája azzal kezdődött, hogy az Orestheus-nak, Deucalion fiának tulajdonában lévő Oinos nevű kutya szőlőbokornak érezte magát, ezért Orestheus elültetette a földbe, ott pedig szőlő nőtt ki.
Perzsia
Itt egy nő volt az, aki először fedezte fel a bort, de nincs neki neve. A legenda szerint a nő egy hárem tagja volt Jamshid király palotájában, ám nem sokáig, mivel a király el akarta űzni őt. A király raktárába menve a lány egy üveget keresett, amelyben méreg volt. Talált is egyet itt, benne azonban romlott szőlő maradványai voltak. Nem tudta, hogy valójában azért vált ihatatlanná, mert megerjedt. A méregnek hitt ital elfogyasztása után a lány saját magán tapasztalta annak hatásait. Felvidult, minden körülötte lévő dolog hirtelen széppé változott. Felfedezését a királlyal is megosztotta, akinek annyira tetszett, hogy visszafogadta őt háremébe. Elrendelte, hogy minden szőlőt Perszepoliszba vigyenek, ahol bort fognak belőle készíteni. Régészeti bizonyítékok vannak arra, hogy a korai perzsa királyok ismerték és széles körben forgalmazták a bort.
Izrael
A bor sok helyen előfordul a Bibliában, de az egyik leghíresebb történet Noéhoz kötődik. A legenda szerint egy engedetlen kecske valamilyen módon bejutott a bárkában található szőlőraktárba, ahol nagyon sok szőlőt megevett. Mivel annak részegítő hatása volt, elkezdett rohanni a hajón fel-alá. Miután a kecske megnyugodott, Noét kísértette a vágy, hogy megtudja, miért viselkedett a kecske furcsán. Noénak is ízlett az új ital, ezért miután az özönvíz véget ért, kísérleteket tett bor készítésére az Ararát-hegyen. A szőlőre úgy tekintett, mint Isten ajándéka. A világ legrégebbi ismert pincészete a Vayots Dzor tartományban található Örményországban, az Ararát hegy körül.. A régészek úgy vélik, hogy ez a pincészet Kr.e. 4100-ra nyúlik vissza, ugyanis találtak olyan tárgyakat, mint például borosüvegek és prések. Azonban Noé egy nap túl sok bort ivott. Fia, Ham látta miközben meztelenül fekszik részegen sátrában. A bűncselekmény miatt az Úr megátkozta Ham fiát, Kanaánt. Úgy gondolták, hogy Isten, vagyis Jahve bort iszik, ezt magyarázza az, amikor utasította Mózest a bor kötelező áldozatként való szokására. A bort templomban tartották, így nem meglepő, hogy a Heródes által épített jeruzsálemi templom bejárati ajtaja felett szőlő volt ábrázolva.
Kína
Az ókori Kínában Fu Hsi vadász, Shen Nung paraszt és Huang Ti gazda alakjai jól ismertek voltak. Az első a vadászat és a halászat , valamint a főzés gyakorlatának a felfedezője. Shen Nung feltalálta az ekét, így a háziállatok tartását is neki tulajdonították. Ő az első alak, akihez a bor elkészítése is társul, ugyanis szerinte szőlő felhasználható borkészítéshez, önmagában pedig jó az izmokra és a csontokra, erősíti az életenergiát, így fiatalítja az embert. Végül a harmadik személy, Huang Ti, más néven sárga császár a taoizmus védőszentje, ő találta fel a habarcsot. Egy régi gyögyfüvekkel foglalkozó könyvben a szőlőről is írnak. Ennek értelmében a szőlő gyökeréből készült lé enyhíti a várandós nők fájdalmait, de járvány idején is használták sebek és tályogok gyógyítására a szőlőt. A borkészítés története Kínában Kr. E. 4000-ig nyúlik vissza, a neolit Yangshao kultúra korai időszakaiba.
Bulgária
Az egyik trákiai faluban egy öreg kecske élt, amely beteg volt. De vidám és életteli lett minden ősszel, mintha megfiatalodott volna, össze-vissza ugrált zargatva az embereket. A helyiek azon gondolkodtak, mi okozhatta ezt nála minden évben. Kiderült, hogy ősszel megette leszakított szőlő bogyóit, amelyek már erjedtek. Az emberek követték a kecske példáját és innentől kezdve Trákiában is népszerű lett a bor.
Olaszország
Itt az egyik legenda egy romantikus történethez kapcsolódik, amely Gavia aranyvérű hercegnőjéről szól, aki a frank király lánya volt. Gavia elmenekült szeretetőjével, aki nem tetszett az apjának. Útközben a szerelmesek megálltak egy fogadóban, amelynek tulajdonosa azonban felismerte őket, majd jutalomra számítva feladta őket Klodvig frank király katonáinál. A harcosok azonban együtt éreztek velük, ezért nem ejtették fogságba őket. A helyi lakosok mindig hangsúlyozzák azt, hogy a Gavi bor innen kapta a nevét, mivel színe hasonlít a hercegnő arany hajfürtjeire.
Törökország
Az Anatóliai-félsziget már régóta kapcsolódik a szőlőtermesztés és a borkészítés eredetéhez Erzincan tartomány helyén a múltban számos civilizáció követte egymást, mindegyik különböző célokra használta szőlőt. A mazsola említése a Boğazköy szövegekben a mai napig felhívja az anatóliai szőlőtermesztés fontosságát. A régészeti leletek alapján a hettiták is termesztettek szőlőt. Törökország legrégebbi vadon élő szőlőmag-maradványait Anatólia különböző földrajzi területein találták meg. Az Urfa közelében található Nevali Çori dombon található vadszőlő maradványai 8400 évesek.
